Una Matería Premium en Santa Rosa

Daniela Rodríguez (36) junto a su pareja Juan Pablo Saffeni (35) tienen dos niños, ella es de Lonquimay y él de Intendente Alvear. Ella es periodista deportiva y trabajó en su oficio durante más de una década, pero después de la pandemia quiso incursionar en nuevos rumbos, así fue que terminó en el mate, el mas argentino de los productos.

Cuando buscaron en qué emprender en la ciudad de Santa Rosa analizaron varias opciones. Pensaron primero en una vinoteca, después en un local de ropa y más tarde en una zapatería. Pero consideraron que ya había mucha oferta en esos rubros y decidieron ir por algo más innovador: un almacén de yerba mate.

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Una mañana, estaban leyendo el diario y se encontraron con una nota sobre los fundadores de Matería Premium en la localidad de San Nicolás, Buenos Aires. Había algo en ese proyecto que les resultaba sumamente atractivo. Fue por eso que decidieron contactarse con la empresa y montar el negocio. Lograron abrir el local el 16 de septiembre de 2022. 

Matería Premium es una marca argentina fundada por dos hermanos en la ciudad de San Nicolás de los Arroyos, Pcia. de Buenos Aires. Fue creada a principios del 2018, con la idea de tener un espacio que reúna los mejores productos de yerba mate y artículos relacionados artesanales e industriales. En materia Premium se seleccionan a los mejores productores de yerba del país y se los presentan a todos en un solo lugar. Hoy tienen una gran comunidad que los acompaña en sus redes sociales a través del hashtag #sumatealaronda.

“Tuvimos que capacitarnos en varios aspectos antes de abrir, desde ventas hasta los tipos de las yerbas, los procesos y las variedades de hierbas con una sommelier de mates argentina. Todas las yerbas que trabajamos son orgánicas o agroecológicas. Tampoco fertilizantes ni agroquímicos. La diferencia entre ambas es que para que un producto sea orgánico tiene que tener el certificado, en cambio las agroecológicas están en el proceso de certificación”.

Daniela Rodríguez

En Matería Premium hay más de 40 variedades de yerbas, tanto envasadas como a granel. Por otro lado, en el local también se pueden encontrar galletitas naturales, mermeladas y miel, además de todo lo relacionado con la preparación y el consumo del mate: termos, bombillas, bolsos, materas, mates, vasos, vasos térmicos, azucareras, entre otros. 

“La yerba que se comercializa acá no se encuentra en el supermercado, son de cooperativas que buscan una calidad diferente y no a llegar a las grandes industrias. Se le hace un secado natural que lleva mucho tiempo por lo que no se producen en cantidades industriales y eso marca una diferencia. Por ejemplo la yerba canchada es el primer corte de la yerba mate y se corta a mano después de un mínimo de 4 años de crecimiento de la planta y luego se deja secar 24 meses. Para tener una buena calidad de yerba necesitas seis años”.
 

Daniela Rodríguez

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Al entrar en Matería Premium se huele la yerba. Dan ganas de prepararse unos mates ahí mismo, en el local. Lo sorprendente es la gran variedad de yerbas a granel que tienen: canchada, BCP (bajo contenido en polvo) tradicional, suave, digestiva, despalada y barbacua (ahumada). 

Hay yerbas mate para todos los gustos, pero hay algunas que se destacan, como la canchada que se corta a mano, es más gruesa y tiene un sabor más clásico. Por otro lado, casi todas se producen después de un mínimo de 4 años de crecimiento de la planta y se dejan secar 24 meses antes de comercializarse.

En el local también se puede encontrar un “blendeo” o mezclas, es decir, tienen un servicio de blending que incluye aproximadamente 20 tipos de hierbas para acompañar el mate o el tereré. Las más solicitadas son: la melissa, que se utiliza para conciliar el sueño y para tratar la ansiedad o menopausia, la stevia en hojas que es muy útil para reemplazar el azúcar, la peperina, el burrito y el coco en escamas. 

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Daniela tiene dos preferidas entre todas las variedades: la babacua, que se seca a leña y adquiere un sabor ahumado muy característico, y la BCP que tiene muy bajo contenido de polvo y genera nada de acidez. ¿Y para tereré? “La canchada, sin dudas”, recomiendan.

El local se encuentra en Av. San Martín 219 también poder encontrarlo en Instagram @materiapremium o comunicarte con Daniela, encargada del local santarroseño al Whatsapp 2954295866

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